Análisis sensorial y cata
195,00€
Duración
30 horas
Temática
• Viticultura, Enología y Gestión de Bodegas
Titulación
Certificado de Formación expedido por FUNDACIÓN INEA
Duración
30 horas
Temática
• Viticultura, Enología y Gestión de Bodegas
Titulación
Certificado de Formación expedido por FUNDACIÓN INEA
Objetivos
• Introducir al alumno en el conocimiento del análisis sensorial y la cata de vinos.
• Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos los conocimientos adquiridos.
• Evaluación final.
• Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos los conocimientos adquiridos.
• Evaluación final.
Contenido
• La cata, función y ciencia en enología
• Influencia de los sentidos en la cata
• El sentido de la vista
• El sentido del olfato
• El sentido del gusto
• Dificultades de la cata y errores de los sentidos
• Técnicas y mecanismos de la cata
• Equilibrio de los sabores y olores
• Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo
• La calidad y las cualidades de los vinos
• El servicio del vino
• Influencia de los sentidos en la cata
• El sentido de la vista
• El sentido del olfato
• El sentido del gusto
• Dificultades de la cata y errores de los sentidos
• Técnicas y mecanismos de la cata
• Equilibrio de los sabores y olores
• Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo
• La calidad y las cualidades de los vinos
• El servicio del vino
Análisis sensorial y cata
195,00€