Las barricas y la crianza de vinos tintos
97,50€
Duración
15 horas
Temática
• Viticultura, Enología y Gestión de Bodegas
Titulación
Certificado de Formación expedido por FUNDACIÓN INEA
Duración
15 horas
Temática
• Viticultura, Enología y Gestión de Bodegas
Titulación
Certificado de Formación expedido por FUNDACIÓN INEA
Objetivos
• Profundizar en los conocimientos de la fabricación de barricas y la crianza del vino en función de los distintos tipos de robles, tostados etc.
Contenido
• Introducción: la madera y el vino
• El roble: orígenes
• Generalidades sobre la madera
• Características de la madera de roble
• El crecimiento del árbol
• La transformación del árbol en barrica: el arte de la tonelería
• Funciones del secado o curado de la madera
• Características de la madera para barrilería y tonelería
• Influencia del tostado sobre las características de la madera
• Los sustitutos de la barrica: sistemas de envejecimiento o crianza acelerada
• Los aromas de la barrica de roble
• El roble: orígenes
• Generalidades sobre la madera
• Características de la madera de roble
• El crecimiento del árbol
• La transformación del árbol en barrica: el arte de la tonelería
• Funciones del secado o curado de la madera
• Características de la madera para barrilería y tonelería
• Influencia del tostado sobre las características de la madera
• Los sustitutos de la barrica: sistemas de envejecimiento o crianza acelerada
• Los aromas de la barrica de roble
Las barricas y la crianza de vinos tintos
97,50€
