Inocuidad alimentaria
97,50€
Duración
15 horas
Temática
• Gestión de empresas y Calidad
Titulación
Certificado de Formación expedido por INEA-Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola.
Duración
15 horas
Temática
• Gestión de empresas y Calidad
Titulación
Certificado de Formación expedido por INEA-Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola.
Objetivos
• Conocer las principales fundamentos y peligros en relación con la inocuidad alimentaria.
Contenido
• Introducción y conceptos básicos
• La comisión del codex alimentarius
• Peligros asociados a la inocuidad alimentaria: peligros microbiológicos, químicos y físicos
• Elementos de un sistema de control de la inocuidad alimentaria: normativa, gestión, inspección, análisis, información y formación
• Otras cuestiones relativas a los sistemas de control de la inocuidad alimentaria: de la granja a la mesa, análisis de los riesgos, transparencia
• Comportamiento humano en relación con la inocuidad alimentaria
• La comisión del codex alimentarius
• Peligros asociados a la inocuidad alimentaria: peligros microbiológicos, químicos y físicos
• Elementos de un sistema de control de la inocuidad alimentaria: normativa, gestión, inspección, análisis, información y formación
• Otras cuestiones relativas a los sistemas de control de la inocuidad alimentaria: de la granja a la mesa, análisis de los riesgos, transparencia
• Comportamiento humano en relación con la inocuidad alimentaria
Inocuidad alimentaria
97,50€