El color del vino
97,50€
Hasta el 100% bonificable
Duración
15 horas
Temática
• Viticultura, Enología y Gestión de Bodegas
Titulación
Certificado de Formación expedido por INEA-Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola.
Duración
15 horas
Temática
• Viticultura, Enología y Gestión de Bodegas
Titulación
Certificado de Formación expedido por INEA-Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola.
Objetivos
• Identificar la importancia del color del vino, las moléculas implicadas y factores que influyen
Contenido
• El color del vino: Importancia y cata
• Moléculas implicadas en el color del vino: los polifenoles
• Factores que afectan a los polifenoles
• El color de los vinos: evolución y reacciones químicas
• Moléculas implicadas en el color del vino: los polifenoles
• Factores que afectan a los polifenoles
• El color de los vinos: evolución y reacciones químicas
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