Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en la industria agroalimentaria
195,00€
Duración
30 horas
Temática
• Gestión de empresas y Calidad
Titulación
Certificado de Formación expedido por INEA-Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola.
Duración
30 horas
Temática
• Gestión de empresas y Calidad
Titulación
Certificado de Formación expedido por INEA-Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola.
Objetivos
• Aprender a realizar sistemas de autocontrol en las industrias agroalimentarias.
• Identificar procesos, analizar peligros, medidas correctoras de los mismos.
• Localización de puntos críticos, modo de controlarlos, etc.
• Identificar procesos, analizar peligros, medidas correctoras de los mismos.
• Localización de puntos críticos, modo de controlarlos, etc.
Contenido
• Introducción
• Implantación del sistema APPCC
• Metodología de trabajo
• Plan de mantenimiento
• Plan de control de agua
• Plan de control de proveedores
• Plan de limpieza y desinfección
• Plan de desinfección y desratización
• Plan de formación
• Plan de trazabilidad
• Control de transporte
• Plan de gestión de residuos
• Implantación del sistema APPCC
• Metodología de trabajo
• Plan de mantenimiento
• Plan de control de agua
• Plan de control de proveedores
• Plan de limpieza y desinfección
• Plan de desinfección y desratización
• Plan de formación
• Plan de trazabilidad
• Control de transporte
• Plan de gestión de residuos
Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en la industria agroalimentaria
195,00€