Curso básico de manipulador de alimentos

• Entender y comprender por qué es necesaria una adecuada manipulación del producto, desde las primeras etapas de producción hasta llegar al consumidor final.
• Conocer las etapas necesarias que ha de realizar para evitar la degradación y/o alteración de los alimentos durante cualquier etapa del procesado, así como los factores que influyen en dicha degradación y/o alteración.
• Además, al finalizar el Curso el alumno deberá conocer los distintos modos por los cuales se puede producir la contaminación alimentaria.